kvalimad - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Ravioli dagen før?

Det er meget afhængigt af fyldet. Er det den mindste smule vådt så bliver pastaen til melklister.

læs mere ...

af: Anonymous

Rigtig gode klejner

Tak for din opskrift. Jeg har aldrig kogt i svinefedt før, det gav en rigtig sprød og porøs klejne. Jeg kom for lidt citronskal i, og rettede straks op på dette. Omkring opbevaring af klejner, har jeg altid brugt en super stor og høj kagedåse, lagt køkkenrulle i bunden, til opsugning af ekstra fedt, og de har altid holdt sig sprøde, til de blev spist op. Venligst og god jul Anne Mette

læs mere ...

af: Anonymous

Kylling

Skal kyllingen tilberedes inden ? Enten steges eller koges ??

læs mere ...

af: Anonymous

God kage :)

Brugte du også fløde i

læs mere ...

af: Anonymous

Kan jeg genbruge kærnemælken?

Hej Max. Tak for en rigtig fed side. Den kærnemælk der er skilt fra - kan jeg bruge den næste gang jeg skal lave smør? Mvh

læs mere ...

af: Anonymous

meget våd dej, kan man kører lidt mel i?

HejMax Jeg lavede pizza dejen igår og må sige at den blev meget meget våd og ikke særlig elastisk. Den var utrolig svær at få lavet til en bund fordi den var så våd og ikke elastisk. Jeg tilføjede meget ekstra mel men det hjalp ikke rigtig. Jeg har fuldt opskriften til punkt og prikke. Hvad tror du det kan være ? Jeg har lavet "verdens bedste brød" med stor succes flere gange. Hilsen Steve

læs mere ...

af: Anonymous

æggenes størrelse?

Hejsa. Jeg skal lave profitrolles i morgen og tænkte på om det er small, medium eller large æg der skal bruges? Og super hjemmeside!

læs mere ...

af: Anonymous

Bismag af bagepulver/natron?

Tror det må være rapsolien - prøv hvid rapsolie - har kun kunnet købe den i Irma og en enkelt gang Netto, den smager ikke så meget af "raps".

læs mere ...

af: Anonymous

Den hurtige løsning

Hej Dorthe - vil du skrive præcis hvordan du gjorde - i opskriften skal dejen jo hæve 3 gange i alt, hvad gjorde du? Vh Henriette

læs mere ...

af: Anonymous

Æble gele

Laver mere gele som er usødet og så blander det i.

læs mere ...

af: Anonymous

Fredags-opskrift?

Okay, havde jeg ikke set. Sorry :-)

læs mere ...

af: Anonymous

PS - Alternativ - nem - topping

Sidstnævnte lille tip virker kun, hvis man vælger frugt-pyntningsløsningen. Hvis man vil toppe med gele skal man have et MEGET jævnt serveringsfad, hvis ikke man vil risikere, at halvdelen af den dejlige gele ender som en ring på fadet omkring kagen.

læs mere ...

af: Anonymous

Uhmmm

Hvis du gemmer dem til dagen efter, skal de så ligge på køl eller bare i en pose på køkkenbordet?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Mazarinkage med baileys?

Ja. Det vil blive alt for vådt. Smid fx. 1 dl baileys og 2 dl mel mere i. Så vil det nogenlunde hænge sammen. Skal så bages lidt længere.

læs mere ...

af: Anonymous

Forskellige røremaskiner

De er meget jævnbyrdige. Assistenten er bedre til store portioner,og virker generelt som om tilbehøret er bedre kvalitet. Men kitchenaiden er også god.

læs mere ...

af: Anonymous

Vildænder

Har ikke prøvet. Men det vil lårene helt sikkert. Er der nogen der har prøvet med vinger?

læs mere ...

af: Anonymous

Skal marengensen vaere haard?

Hej Max! Vil foerst benytte lejligheden til at sige tak for denne helt fantastiske wikipedia udgave af en kogebog :) Har simpelthen lyst til at lave det hele! Lavede "Verdens bedste broed" med stor succes og har ikke lavet andet siden! Anyways, jeg har kun proevet at lave Bedstefars Skaeg én gang (dog ikke med denne opskrift) og har egentlig aldrig helt kunne regne ud om det er meningen at merengsen skal vaere stiv eller bare gylden? For sidst gik jeg lidt og ventede paa at toppen blev haard, men det skete aldrig rigtigt :)

læs mere ...

af: Anonymous

Flot færdigt brød udenpå - vådt og råt indeni :-(

Hej, vil bare lige sige noget vedrørende dit tørgær. Jeg bor i Qatar (Mellemøsten) og går altid hen til den franske supermarkedskæde Carrefours, for at købe frisk gær ved deres bagerafdeling. Det er selvfølgelig ikke dansk gær, men det er frisk og så behøver vores gæster ikke slæbe det med herned! Det er ikke sikkert den kæde ligger i London, men så kan du jo bare prøve et andet sted hvis du ikke allerede har gjordt det? Mvh Anette

læs mere ...